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共創(chuàng)共贏
網(wǎng)站首頁 ◇ 解決方案 ◇ 食品新規(guī)來襲！Inspire NH2色譜柱助您搞定5種糖和4種糖醇的測定
高效液相色譜-蒸發(fā)光散射法
測定5種糖與4種糖醇
國家衛(wèi)生健康委員會與市場監(jiān)督管理總局于2025年3月16日聯(lián)合頒布實(shí)施《GB 28050-2025食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，對食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理體系作出系統(tǒng)性升級。此次修訂的創(chuàng)新性突破體現(xiàn)為：強(qiáng)制性要求標(biāo)示脂肪酸含量以及果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的具體數(shù)值。此項(xiàng)規(guī)定通過披露多維度的營養(yǎng)數(shù)據(jù)，提升了食品標(biāo)簽的信息透明度，幫助消費(fèi)者建立對關(guān)鍵營養(yǎng)成分的精準(zhǔn)認(rèn)知，推動(dòng)食品標(biāo)簽管理邁入精細(xì)化、國際化新階段。
《GB 28050-2025食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，“無糖或不含糖"是指固體或液體食品每100克或100毫升中的糖不高于0.5克。若食品宣稱“無糖"并將糖醇類物質(zhì)作為食品配料添加時(shí)，應(yīng)在配料表中如實(shí)標(biāo)示其具體名稱，如果在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種糖醇類物質(zhì)，應(yīng)采用在配料表中明示或附加文字說明的形式標(biāo)示該配料的添加量或在成品中的含量，標(biāo)示主要遵循《GB 7718-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的相關(guān)規(guī)定。
關(guān)于糖的測定，GB 5009.8-2023規(guī)定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定方法，其中第一法使用高效液相色譜法，氨基色譜柱分離、示差折光檢測器或蒸發(fā)光散射檢測器檢測；關(guān)于糖醇的測定，GB 5009.279-2016規(guī)定了某些食品中赤蘚糖醇、木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的高效液相色譜-示差折光檢測和蒸發(fā)光散射檢測測定方法。
迪馬科技分別按照標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.8-2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》第一法、《GB 5009.279-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇的測定》第二法，使用Inspire® NH2，250×4.6mm，5μm（Cat.#:81706）色譜柱、蒸發(fā)光散射檢測器檢測，實(shí)現(xiàn)5種糖和4種糖醇的分離，分離效果良好。實(shí)驗(yàn)結(jié)果可供廣大客戶參考。
5種糖混合溶液：含有果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的5種糖類混標(biāo)(GB 5009.8-2023/GB 5009.8-2016)，20000μg/mL在水中，1mL（Cat.#:48160)，配制標(biāo)準(zhǔn)曲線工作液，濃度分別為0.2mg/mL、2mg/mL、4mg/mL、6mg/mL、10mg/mL，溶劑為水。
4種糖醇混合溶液：含有木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇的混合標(biāo)準(zhǔn)曲線工作液，濃度分別為0.10mg/mL、0.15mg/mL、0.20mg/mL、0.25mg/mL、0.30mg/mL、0.35mg/mL，同時(shí)含有赤蘚糖醇，濃度分別為0.14 mg/mL、0.21mg/mL、0.28mg/mL、0.35mg/mL、0.42mg/mL、0.49mg/mL，溶劑為水。
GB 5009.8-5種糖
色譜柱:Inspire® NH2，250×4.6mm，5μm（Cat.#:81706）
流動(dòng)相:乙腈-水（70∶30）
流速:1.0mL/min
進(jìn)樣量:10μL
柱溫:40℃
檢測條件:ELSD SEDEX 85（漂移管溫度40℃、氣壓4.0bar、gain4）
儀器：島津LC-20A
GB 5009.279-4種糖醇
色譜柱：Inspire® NH2，250×4.6mm，5μm（Cat.#:81706）
流動(dòng)相：乙腈-水（80∶20）
流速：1.0mL/min
進(jìn)樣量：10μL
柱溫：30℃
檢測條件：ELSD SEDEX 85（漂移管溫度40℃、氣壓4.0bar、gain4）
儀器：島津LC-20A
GB 5009.8-5種糖:
分別以5種糖質(zhì)量濃度0.2mg/mL、2mg/mL、4mg/mL、6mg/mL、10mg/mL的對數(shù)值為橫坐標(biāo)，以其對應(yīng)峰面積的對數(shù)值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，如圖2所示。5種糖分別在0.2mg/mL~10mg/mL濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)R大于0.995。
GB 5009.279-4種糖醇:
分別以木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇質(zhì)量濃度0.10mg/mL、0.15mg/mL、0.20mg/mL、0.25mg/mL、0.30mg/mL、0.35mg/mL，赤蘚糖醇質(zhì)量濃度0.14mg/mL、0.21mg/mL、0.28mg/mL、0.35mg/mL、0.42mg/mL、0.49mg/mL的對數(shù)值為橫坐標(biāo)，以其對應(yīng)峰面積的對數(shù)值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，如圖4所示。木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇分別在0.1mg/mL~0.35mg/mL，赤蘚糖醇在0.14mg/mL~0.49mg/mL濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)R均大于0.995。
使用色譜柱Inspire® NH2，250×4.6mm，5μm（Cat.#:81706）分別按照GB 5009.8、GB 5009.279的方法，可以分別有效分離5種糖和4種糖醇。果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖在0.2mg/mL~10mg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)R均大于0.995；木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇分別在0.1mg/mL~0.35mg/mL，赤蘚糖醇在0.14mg/mL~0.49mg/mL濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)R均大于0.995。
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